ટ્રેહાલોઝ

ટૂંકું વર્ણન:

ટ્રેહાલોઝ એ મલ્ટી-ફંક્શનલ ખાંડ છે.તેની હળવી મીઠાશ (45% સુક્રોઝ), ઓછી કેરીયોજેનિસિટી, નીચી હાઇગ્રોસ્કોપીસીટી, ઉચ્ચ ફ્રીઝિંગ-પોઇન્ટ ડિપ્રેશન, ઉચ્ચ કાચનું સંક્રમણ તાપમાન અને પ્રોટીન સંરક્ષણ ગુણધર્મો આ બધા ખાદ્ય પ્રૌદ્યોગિક નિષ્ણાતોને ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.ટ્રેહાલોઝ સંપૂર્ણપણે કેલરીયુક્ત છે, તેમાં કોઈ રેચક અસર નથી અને ઇન્જેશન પછી તે ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે.તે નીચા ઇન્સ્યુલિનમિક પ્રતિભાવ સાથે મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે.
ટ્રેહાલોઝ, અન્ય ખાંડની જેમ પીણાં, ચોકલેટ અને સુગર કન્ફેક્શનરી, બેકરી ઉત્પાદનો, સ્થિર ખોરાક, નાસ્તાના અનાજ અને ડેરી ઉત્પાદનો સહિત ખાદ્ય ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીમાં પ્રતિબંધ વિના ઉપયોગ કરી શકાય છે.
1. ઓછી કેરીયોજેનિસિટી
ટ્રેહાલોઝનું વિવો અને ઇન વિટ્રો કેરિયોજેનિક સિસ્ટમ બંને હેઠળ સંપૂર્ણ પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે, તેથી તેણે કેરીયોજેનિક સંભવિતતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો છે.
2. હળવી મીઠાશ
ટ્રેહાલોઝ માત્ર 45% સુક્રોઝ જેટલું મીઠી છે.તે સ્વચ્છ સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે
3. ઓછી દ્રાવ્યતા અને ઉત્તમ સ્ફટિકીય
ટ્રેહાલોઝની પાણીમાં દ્રાવ્યતા માલ્ટોઝ જેટલી ઊંચી હોય છે જ્યારે સ્ફટિકીયતા ઉત્તમ હોય છે, તેથી ઓછી હાઈગ્રોસ્કોપિકલ કેન્ડી, કોટિંગ, સોફ્ટ કન્ફેક્શનરી વગેરેનું ઉત્પાદન કરવું સરળ છે.
4. ઉચ્ચ ગ્લાસ સંક્રમણ તાપમાન
ટ્રેહાલોઝનું કાચનું સંક્રમણ તાપમાન 120 ° સે છે, જે ટ્રેહાલોઝને પ્રોટીન રક્ષક તરીકે આદર્શ બનાવે છે અને સ્પ્રે-ડ્રાય ફ્લેવર માટે વાહક તરીકે આદર્શ રીતે અનુકૂળ છે.

અમને ઇમેઇલ મોકલો

ઉત્પાદન વિગતો

ઉત્પાદન ટૅગ્સ

ઉત્પાદન એપ્લિકેશન

1. ખોરાક
ટ્રેહાલોઝને યુ.એસ. અને યુરોપિયન યુનિયનમાં GRAS શરતો હેઠળ નવા ખાદ્ય ઘટક તરીકે સ્વીકારવામાં આવ્યું છે.ટ્રેહાલોઝને ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે વ્યવસાયિક ઉપયોગ પણ મળ્યો છે.ટ્રેહાલોઝના ઉપયોગો એક વ્યાપક સ્પેક્ટ્રમ ધરાવે છે જે અન્ય શર્કરામાં શોધી શકાતું નથી, જેમાં પ્રાથમિકતા ખોરાકની પ્રક્રિયામાં તેનો ઉપયોગ છે.ટ્રેહાલોઝનો ઉપયોગ ડિનર, વેસ્ટર્ન અને જાપાનીઝ કન્ફેક્શનરી, બ્રેડ, શાકભાજીની સાઇડ ડીશ, પશુઓમાંથી બનાવેલ ડેલી ખોરાક, પાઉચથી ભરેલા ખોરાક, સ્થિર ખોરાક અને પીણાં, તેમજ લંચ, બહાર ખાવા માટેના ખોરાક જેવા વિવિધ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં થાય છે. , અથવા ઘરે તૈયાર.ઉત્પાદનોની આટલી વિશાળ શ્રેણીમાં આ ઉપયોગ ટ્રેહાલોઝના ગુણધર્મોની બહુપક્ષીય અસરોને કારણે છે, જેમ કે તેનો સહજ હળવો મીઠો સ્વાદ, તેના પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો, જે ત્રણ મુખ્ય પોષક તત્વો (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી) ની ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે. તેના શક્તિશાળી પાણી-જાળવણી ગુણધર્મો કે જે ખોરાકને સૂકવવા અથવા થીજી જવાથી રક્ષણ આપીને તેની રચનાને સાચવે છે, તેના ગુણધર્મો કડવાશ, કઠોરતા, કઠોર સ્વાદ અને કાચા ખોરાક, માંસ અને પેકેજ્ડ ખોરાકની દુર્ગંધ જેવા ગંધ અને સ્વાદને દબાવવા માટે, જે સંયોજિત થવાથી સંભવિતપણે આશાસ્પદ પરિણામો લાવી શકે છે.જોકે, સુક્રોઝ કરતાં ઓછું દ્રાવ્ય અને ઓછું-મીઠું, ટ્રેહાલોઝ ભાગ્યે જ પરંપરાગત સ્વીટનર્સ, જેમ કે સુક્રોઝ, જેને "ગોલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તેના સીધા રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
2. સૌંદર્ય પ્રસાધનો
ટ્રેહાલોઝની ભેજ-જાળવણી ક્ષમતાનો લાભ લેતા, તેનો ઉપયોગ નહાવાના તેલ અને વાળ વૃદ્ધિ ટોનિક જેવી ઘણી મૂળભૂત ટોયલેટરીઝમાં મોઇશ્ચરાઇઝર તરીકે થાય છે.
3. ફાર્માસ્યુટિકલ્સ
ટિશ્યુ અને પ્રોટીનને સંપૂર્ણ લાભ માટે સાચવવા ટ્રેહાલોઝના ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરીને, તેનો ઉપયોગ અંગ પ્રત્યારોપણ માટે અંગ સંરક્ષણ ઉકેલોમાં થાય છે.
4. અન્ય
ટ્રેહાલોઝ માટેના ઉપયોગના અન્ય ક્ષેત્રો વ્યાપક સ્પેક્ટ્રમ ધરાવે છે જેમાં ડિઓડોરાઇઝેશન ગુણો હોય અને જાપાનના સત્તાવાર 'કૂલ બિઝ' પોશાક, છોડની સક્રિયકરણ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ શીટ્સ અને લાર્વા માટે પોષક તત્વો સાથે સુસંગત હોય તેવા કાપડનો સમાવેશ થાય છે.

પેદાશ વર્ણન

વસ્તુ	ધોરણ
દેખાવ	દંડ, સફેદ, સ્ફટિકીય શક્તિ, ગંધહીન
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા	C12H22O11 • 2H20
એસે	≥98.0%
સૂકવણી પર નુકશાન	≤1.0%
PH	5.0-6.7
ઇગ્નીશન અવશેષો	≤0.05%
રંગીનતા	≤0.100
ટર્બિડિટી	≤0.05
ઓપ્ટિકલ પરિભ્રમણ	+197°～＋201°
Pb/（mg/kg） mg/kg	≤0.5
તરીકે/(mg/kg) mg/kg	≤0.5
મોલ્ડ અને યીસ્ટ CFU/g	≤100
કુલ પ્લેટ ગણતરી CFU/g	≤100
કોલિફોર્મ્સ MPN/100g	નકારાત્મક
સૅલ્મોનેલા	નકારાત્મક